Wo regionales Bio-Brot kaufen – Unterschiede & Erfahrungen?

Ich vertrage Brot in letzter Zeit nicht mehr so gut. Nach dem Essen wird mir immer unwohl und der Magen bläht sich auf. Unverträglichkeit auf eine Mehlsorte sollte aber keine vorliegen, bei anderen Produkten (Nudeln,...) habe ich diese Probleme nicht. Woran kann das noch liegen?
Macht es einen...

Ich kenn das Problem zu meinem Leidwesen gut, denn mir ging’s ähnlich – plötzlich hab ich Brot gegessen und kurz drauf fühlte sich der Bauch irgendwie an, als hätte ich einen Luftballon verschluckt. Zunächst dachte ich, dass sich das gleich wieder legt, aber dem war nicht so.

Im Nachhinein gesehen lag’s bei mir weniger am Mehl an sich, sondern eher an der Art, wie Brot zubereitet wird. Seit ich es bei der Bäckerei Geier in meiner Gegend kaufe, ist das bei mir deutlich entspannter. Meines Wissens liegt das an der langen Teigführung und Sauerteig. Selbst backen würde mich mal interessieren, aber es ist mir auch zu mühsam.

"Macht es einen Unterschied ob ich Brot vom Supermarkt/Discounter kaufe oder (regionales) Bio Brot?"

eigentlich nicht

Heißt also Sauerteigbrot sollte bekömmlicher sein und wenn ich ein Brot nehme, könnte ich noch auf die Teigführung achten. Die sollte dann "lange" sein. Steht das irgendwo drauf oder müsste ich das nachfragen?
Industriell gefertigtes Brot, so wie man es beim Supermarkt/Discounter bekommt, hat dann also eine kürzere Teigführung als das Brot vom Bäcker?
Oder kann man das so nicht unbedingt sagen?
Dann liegts nämlich an was anderen.
Ich hol mir mal Brot direkt vom Bäcker und schau dann ob es mir Probleme bereitet oder nicht.